 Arroz a la florentina
Ingredientes: 6 porciones
- 400 gr. de arroz, grano largo
- ¾ litro de caldo hirviendo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 400 gr. de salsa de tomates a gusto
- 2 pimientos morrones asados, o envasados
- 100 gr. de manteca
Preparación
Echar el arroz en el caldo hirviendo, mezclar y cocinar hasta que absorba el liquido, lentamente, agregar el vino, añadiendo más caldo si hiciera falta, luego de sazonarlo bien, retire del calor, agregar la manteca, el queso y ponerlo en un molde de anillo bien presionado. Mientras el arroz se cocina, calentar la salsa siguiendo las instrucciones del envase y se cortan los pimientos en tiritas, agregándolos a la salsa casi al momento de servirla.  Luego desmoldar el arroz, llenar el centro con la salsa y pimientos y servir enseguida. |
