Risotto con peras

Ingredientes: 4 porciones

Preparación

Pelar las peras, eliminar el cabito y las semillas, cortarlas en trocitos, dorarlos en una cacerola con la manteca los puerros (solamente partes blancas). Agregar el arroz, revolver, verter el vino, sal pimienta y luego el caldo necesario para su cocción, hasta que este a punto. Mientras tanto rallar y obtener el jugo del limón, agregándolo sobre el final de cocimiento. Pasarlo a una fuente y esparcir encima el queso mezclando con una pizca de páprika (o pimentón). Servir.